Deux jours à MOCA - Saint-Denis pour transmettre, célébrer et faire rayonner la cuisine créole avec un programme grand public, des Ronkozé, un show cooking continu, un marché producteurs et une grande soirée de gala immersive.
Chef créole aux trois étoiles Michelin cumulées, distingué « Chef de l'année 2025 » aux Hôtel & Lodge Awards. Sa présence donne à cette édition une portée symbolique et médiatique exceptionnelle, incarnant une cuisine créole moderne, ouverte sur le monde et profondément enracinée dans son identité.
Chef étoilé Michelin, aujourd’hui à la tête du Valucien en Bourgogne. Il développe une cuisine fine et engagée, mêlant produits français et épices de son île natale, avec une signature culinaire profondément identitaire.
Figure majeure de la gastronomie malgache contemporaine, il incarne une cuisine de transparence, de précision et d’exigence, valorisant les produits locaux et les savoir-faire traditionnels de Madagascar.
Considéré comme l’un des pères de la gastronomie mauricienne, il a formé plusieurs générations de chefs et contribué à structurer une identité culinaire forte entre tradition et modernité.
Chef exécutif du groupe Dina Morgabine, il incarne une nouvelle génération de chefs réunionnais, développant une cuisine créolonomique inventive, ancrée dans le territoire et ouverte à l’innovation.
Rencontres, dégustations, marchés, filières locales et expériences immersives au cœur du site.
Le Sommet & Festival International des Chefs Créoles réunit chefs, producteurs, chercheurs, institutions, artisans et passionnés venus des territoires créoles du monde entier. L’événement met l’accent sur la transmission, les filières locales, la valorisation patrimoniale et le rayonnement international.
Entrée à la journée pour profiter des espaces publics, des animations, des dégustations et du marché.
Une soirée de prestige autour d’un dîner gastronomique à plusieurs mains avec immersion artistique et culinaire.
On conserve l’idée visuelle de l’ancien site : un plan clair, pédagogique et immédiatement compréhensible. Entrée, Ronkozé, gala, show cooking, tables conviviales, stands partenaires, food court et marché restent bien identifiés.
L’Institut International de la Gastronomie Créole (IIGC) est une association internationale à but non lucratif fondée à Saint-Denis de La Réunion. Sa mission est de rassembler, transmettre et faire rayonner la richesse culinaire et culturelle issue du métissage créole.
L’IIGC agit autour de trois piliers : la formation et la transmission, la reconnaissance patrimoniale, et le rayonnement international de la cuisine créole.
Adresse IIGC
3 rue Moulin à Vent 97400 Saint-Denis
La Réunion
